Ταχεία κατάψυξη (Σοκ) για λαμαρίνες 40X60
 |
 |
 |
Η σειρά ταχείας κατάψυξης Ιταλίας είναι ιδανική για τον εξοπλισμό ζαχαροπλαστείων, αρτοποιείων και τζελατεριών με αυξημένες απαιτήσεις στην ποιότητα των παραγόμενων προϊόντων τους.
Η μείωση της θερμοκρασίας, (+70oC +4oC/+70oC -18oC) στην καρδιά του προϊόντος, επιτυγχάνεται σε πολύ μικρό χρονικό διάστημα από την παραγωγή των προϊόντων και έτσι διατηρείται η υψηλή ποιότητά τους.
Η λειτουργία της ταχείας κατάψυξης βασίζεται στην εντελώς αντίθετη λειτουργία από έναν παραδοσιακό φούρνο καθώς παίρνει την θερμοκρασία από την καρδιά του προϊόντος.
Η εξαιρετικά γρήγορη διαδικασία δεν επιτρέπει να αναπτυχθούν μικροοργανισμοί και έτσι διασφαλίζεται η υγιεινή και η σταθερότητα της υφής των προϊόντων.
Χάρη στην εξαιρετική λειτουργία τους η ταχεία κατάψυξη είναι απολύτως εναρμονισμένη με τους πιο αυστηρούς κανόνες υγιεινής τροφίμων της ευρωπαϊκής ένωσης.
 |
Κύρια χαρακτηριστικάΕξ’ ολοκλήρου ανοξείδωτο από AISI 304, μονωμένο με 60mm υψηλής πυκνότητας πολυαιθυλένιο. Στρογγυλεμένες εσωτερικές γωνίες για πρακτικό και αποτελεσματικό καθάρισμα. Εσωτερική κατασκευή σχάρας με οδηγούς ραφιών, πλήρως εξερχόμενη για εύκολο καθαρισμό. Πίνακας ελέγχου Digith Plus για την ρύθμιση όλων των λειτουργιών της ταχείας κατάψυξης με τα ανάλογα προγράμματα Η γρήγορη μείωση της θερμοκρασίας επιτυγχάνεται με μία δυνατή ψυκτική μονάδα ειδικά σχεδιασμένη να λειτουργεί σε πολύ ζεστό περιβάλλον (έως 70ο C) |
Τεχνικά χαρακτηριστικά
ΜοντέλοΑΒΜ023S |
Λαμαρίνα32,5×17,6 cm |
Λαμαρίνες3 |
Τάση230V/50Hz |
Ισχύς0,96 kw |
Παραγωγή5 kg |
Διαστάσεις56x60x52 cm |